赖茅什么酒好,赖茅山酒品牌推荐
1.何为赖茅酒
赖茅酒是一种源自湖南的浓香型白酒，它得名于湖南省益阳市赖山镇的茅坪村，是一种采用独特工艺酿制的黄酒。赖茅酒以其具有独特出酒头，浓香醇厚的口感，被誉为中国五大名酒之一，同时也享有“长沙市白酒之冠”的美誉。
2.赖茅山酒品牌推荐
在赖茅酒的品牌中，赖茅酒厂是比较有名的一个。赖茅酒厂成立于1958年，是经国家商务部核准的全国重点酒厂之一。赖茅酒厂下属的品牌有金茅、茅盛、老生祥、醇彩、九月红、千年陈等。其中金茅是赖茅酒厂的主打品牌，主要面向高端市场，尤其深受商务人士的喜爱。
3.赖茅山酒的酿造工艺
赖茅酒的酿造工艺可以分为以下四个步骤：
第一步，食米处理。将优质大米经过选粒、浸泡、蒸煮等处理后，放凉待用。
第二步，下曲。将赖茅酒厂自产的优质麦曲、大麦曲等等放入大缸中，用清水搅拌均匀，放入泥砖堵头的坑缸里进行发酵，大约需要 15 天左右。
第三步，发酵。将蒸煮后的食米混入秫米粉和泸州老窖白酒，放入前一步酿好的曲汁中发酵，在高压蒸汽箱内缓慢升温约 8 个小时，使曲菌充分活跃及发挥其产生酒香的能力。
第四步，酒液提取。将经过发酵的原酒，在蒸馏酒器内经过松馏、紧馏、分离、加水等工序才能得到最终的赖茅山酒。
4.怎样品尝赖茅山酒
品尝赖茅山酒的过程需要注重方法，首先要用透明的酒杯，杯底呈细圆形与杯嘴成金字塔形，杯子的高度建议在 6 厘米以上。
开瓶后放在室温下静置 5 ~ 10 分钟，鉴别香气和口感。品尝赖茅酒的时候，用鼻子先对着酒杯闻一下，初闻有股酒香四溢，再闻，则有细微的米香。接着尝一口，先品其酒头，再喝几口，它的甘、辣、清、浊之感与独特的酒香，会越来越能在喉头感受到。品味赖茅山酒的时候轻饮即可，不宜过量。
结论
赖茅山酒以其独特的酿制工艺、浓香醇厚的口感，深受广大酒友的喜爱。在品尝赖茅山酒的时候，需要注意酒杯的选择和品尝的方法，来更好的体验它的酒香和独特口感。而赖茅饮酒文化则更值得我们了解和研究，为我们喜欢饮酒的朋友们提供更多的切入点。
